Einbauherd mit Ceranfeld: das Set aus Ofen und Kochfeld

Ratgeber: Bedienung, Heizarten, Garraum, Reinigung, Kochfeld

In dieser Reihenfolge entscheidet sich, welches Herd-Set in eine Küche passt — und in dieser Reihenfolge sind die Abschnitte geordnet.

Herdgesteuert: warum Ofen und Kochfeld ein Paar sind

Bei einem Einbauherd-Set sitzen die Knebel für das Kochfeld am Backofen, und das Kochfeld hängt elektrisch an ihm. Das macht die Kombination günstiger als zwei Einzelgeräte und den Einbau einfacher, weil nur ein Gerät an die Herdanschlussdose kommt. Der Preis dafür ist die Bindung: Ein Kochfeld eines anderen Herstellers lässt sich an diesen Ofen nicht anschließen, und geht eines der beiden kaputt, ist der Tausch des Paares oft der einfachere Weg. Wer Ofen und Kochfeld getrennt planen will — den Ofen in Augenhöhe im Hochschrank, das Kochfeld woanders —, sucht unter Autarkes Kochfeld.

Heizarten: was Umluft, Heißluft und Ober-/Unterhitze unterscheidet

Ober- und Unterhitze heizen von oben und unten und sind die Grundlage fast jedes Rezepts; mit ihnen backt man auf einem Blech. Umluft und Heißluft bewegen die warme Luft mit einem Ventilator durch den Garraum, und damit backt man auf zwei oder drei Ebenen gleichzeitig. Das einfachste Set dieser Seite kommt mit den drei klassischen Heizarten aus, die übrigen tragen Umluft oder Heißluft, zwei davon eine 3D-Heißluft für bis zu drei Ebenen. Pizzastufe, Grill und AirFry sind Zusätze; wer sie nie benutzt, zahlt sie trotzdem mit.

Garraum und Auszug: wie viel in den Ofen passt

Die Garräume dieser Auswahl liegen zwischen 59 und 77 Litern. Für den Alltag mit einem Blech ist der Unterschied klein; bei einem großen Braten, einem Weihnachtsessen oder zwei Blechen Plätzchen zählt er. Ein Backauszug oder Teleskopauszug zieht das Blech auf Schienen heraus, statt dass man es vom Gitter heben muss — das ist die Ausstattung, die man im Alltag am häufigsten bemerkt, häufiger als eine zusätzliche Heizart.

Reinigung: Hydrolyse, Dampf und glatte Wände

Mehrere Sets dieser Seite helfen beim Reinigen, und alle auf dieselbe Weise: mit Wasserdampf. Hydrolyse, SteamClean, SteamShine und AquaClean lösen angetrocknete Reste mit Wasser an, ausgewischt wird danach von Hand. Glatte Innenwände wie GranitEmail oder EasyClean-Emaille machen das Wischen leichter. Eine Pyrolyse, die Verschmutzungen bei sehr hoher Temperatur zu Asche verbrennt, hat keines der Sets dieser Auswahl.

Das Kochfeld: Zonen, Bräterzone und Rahmen

Alle Kochfelder dieser Seite sind Glaskeramik mit 60 Zentimetern und vier Zonen. Unterschiede liegen in den Zonen selbst: Eine Zweikreiszone oder erweiterbare Zone heizt einen kleinen und einen großen Topf, eine Bräterzone verbindet zwei Kreise zu einer länglichen Fläche. Ein Rahmen aus Edelstahl liegt auf der Arbeitsplatte auf und verzeiht einen nicht ganz sauberen Ausschnitt; ein rahmenloses Feld sieht ruhiger aus und verlangt eine saubere Kante. Glaskeramik heizt jeden Topf und bleibt nach dem Kochen eine Weile heiß — die Restwärmeanzeige ist dort kein Schmuck.

Was nicht auf diese Seite gehört

Induktionssets sind ein anderes Gerät mit anderem Kochgeschirr und stehen hier bewusst nicht; ebenso Standherde, die frei stehen und nicht in eine Küchenzeile eingebaut werden. Zubehör wie Backbleche, Schaber und Reiniger ist etwas für ein Gerät, das man schon hat. Und welches Kochgeschirr auf Glaskeramik gut läuft, steht unter Töpfe & Pfannen.