Standmixer Glaskrug, Tritan und die passende Größe

Ratgeber: Behälter, Größe, Leistung

Vier Fragen entscheiden, welcher Mixer auf die Arbeitsplatte gehört — und in dieser Reihenfolge sind die Abschnitte geordnet.

Glaskrug oder Tritan: was der Behälter entscheidet

Glas und Kunststoff unterscheiden sich in vier Punkten, und keiner davon ist Geschmackssache. Glas ist schwer — das ist beim Ausgießen angenehm, weil der Krug auf der Platte steht, und beim Einräumen lästig. Es bekommt keine Kratzer von harten Zutaten und nimmt weder Farbe noch Geruch an; wer regelmäßig Kurkuma oder Rote Bete mixt, sieht das nach einem halben Jahr. Und es verträgt Hitze: Tefal gibt den Behälter des PerfectMix ausdrücklich als hitzebeständig an und nennt das Mixen heißer Zutaten als Anwendung. Tritan dagegen ist leicht, bricht nicht, wenn er fällt, und ist die einzige Bauart, die sich als Trinkflasche mitnehmen lässt. Bei heißen Flüssigkeiten gilt für beide Bauarten dieselbe Vorsicht: die Herstellerangabe lesen und den Deckel nicht dicht verschließen, weil der Dampf einen Druck aufbaut.

Größe: von 0,6 bis 2 Litern

Die kleinste Bauart ist der Becher-Mixer: 0,6 Liter, der Becher wird gestürzt auf den Sockel geschraubt, gemixt und dann als Flasche mitgenommen. Er kann genau eine Portion, und er kann sie schnell. Die Mittelklasse liegt bei 1,5 Litern — das ist der Krug, der für zwei bis drei Portionen reicht und noch unter die meisten Hängeschränke passt. Zwei Liter sind Familiengröße, und dort lohnt der Blick auf die zweite Zahl: Philips nennt für die 5000er Serie 2 Liter Fassungsvermögen bei 1,5 Litern Arbeitsvolumen, Tefal ebenso, und beim größeren Philips sind es 2 gegen 1,8 Liter. Der Unterschied ist kein Marketing, sondern der Platz, den der Wirbel im Krug braucht. Und ein Maß, das niemand nachschlägt: Ein Zwei-Liter-Gerät ist mit Krug oft über vierzig Zentimeter hoch — unter einem Hängeschrank in Standardhöhe lässt es sich dann nur schräg befüllen.

Leistung, Klingen und was „Hochleistung“ heißt

Die Wattzahl allein sagt wenig, weil sie die Aufnahme des Motors misst und nicht das, was an der Klinge ankommt. Trotzdem lässt sich die Auswahl grob in drei Stufen teilen. Bis etwa 600 Watt reicht es für weiches Obst, Sahne und Shakes; Philips gibt für die 3000er Serie 600 Watt an. Zwischen 1000 und 1300 Watt liegt die Mittelklasse, die auch gefrorene Beeren und Eiswürfel schafft — dort werben die Hersteller mit sechs statt vier Klingen und mit Drehzahlen um 25.000 bis 30.000 Umdrehungen. Ab etwa 2000 Watt beginnt das, was als Hochleistungsmixer verkauft wird: Nutrilovers nennt 2000 Watt und 35.000 Umdrehungen, Optimum für den 9200A 2.611 Watt und 48.000. Was diese Klasse zusätzlich kann, ist Trockenes — Nüsse zu Mus, Getreide zu Mehl — und genau dafür liegen dort Stößel und Nussmilchbeutel bei. Wer Smoothies aus weichem Obst macht, zahlt für Reserven, die er nie abruft.

Reinigung, Lautstärke und der Platz, an dem er steht

Fast alle Hersteller dieser Auswahl geben die abnehmbaren Teile als spülmaschinengeeignet an, und mehrere haben eine Selbstreinigung: warmes Wasser mit einem Tropfen Spülmittel, zehn Sekunden auf höchster Stufe — Philips nennt für die 7000er Serie zwei Minuten für den ganzen Vorgang. Wichtiger als das Programm ist, ob sich das Messer herausnehmen lässt: Bei einem festen Klingenkreuz bleibt unter den Flügeln immer ein Rest. Zur Lautstärke machen die wenigsten Hersteller eine Angabe; Nutrilovers nennt für den NUTRI-BLENDER MAX weniger als 75 Dezibel und eine Silikon-Dämpfungsauflage — das ist eine der wenigen Zahlen, die sich überhaupt vergleichen lässt. Und der Stellplatz entscheidet mehr, als es klingt: Ein Mixer, der nach jedem Gebrauch in den Unterschrank wandert, wird seltener benutzt als einer, der stehen bleibt.

Was nicht auf diese Seite gehört

Ein Stabmixer löst eine andere Aufgabe: Er geht in den Topf, statt dass der Topfinhalt zu ihm kommt, und für eine Portion Suppe ist er schneller sauber. Er steht deshalb im Ratgeber Küchen-Grundausstattung fürs erste Zuhause und nicht hier. Ebenfalls nicht hier: die Küchenmaschine, die knetet und rührt statt zu zerkleinern — sie steht unter Küchenmaschine für Teig & Fleischwolf —, der Slow Juicer, der presst und die Fasern zurücklässt, statt sie mitzumixen, und die Eismaschine, die kühlt, statt nur zu zerkleinern. Kleingeräte, die keine eigene Rubrik tragen, stehen unter Küchenhelfer & Kleingeräte.